سوپ غلیظ سبزیجات فصلی
سوپ غلیظ سبزیجات(Minestrone)
یکی از سوپ‌های خوشمزه ایتالیایی است که در آن از سبزیجات فصل برای آماده سازی استفاده می‌شود. به همین خاطر نیز دارای تنوع بسیار زیادی است. این سوپ اغلب حاوی گوشت مخصوص ایتالیایی بوده و یا از یک آب حاصل از گوشت‌های مختلف مانند آب مرغ استفاده می‌شود .
زمان آماده سازی : کمتر از یک ساعت
برای ۶ نفر
مواد لازم :
- ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون
- ۱ عدد پیاز خرد شده
- ۲ عدد هویج خرد شده
- ۲ ساقه کرفس بزرگ خرد شده
- ۴ حبه سیر له شده
- ۱ قاشق چایخوری آویشن خشک
- ۲ قوطی گوجه فرنگی خرد شده (هر کدام از قوطی‌ها باید ۳۹۶ گرم باشد)
- ۲ و ½ پیمانه از آب سبزیجات
- ۱ قاشق چایخوری نمک دریایی
- ۱ قاشق چایخوری فلفل سیاه
- ½ پیمانه ماکارونی شکل دار
- ۱ عدد برگ بو
- ۱ قوطی لوبیای سفید پخته شده
اطلاعات تغذیه‌ای :
- ۱۸۶ کالری
- ۸ گرم پروتئین
- ۳۱ گرم کربوهیدارت
- ۷ گرم فیبر
- ۶ گرم شکر
- ۵۸۱ میلی گرم سدیم
- ۳ گرم چربی
- اسید چرب اشباع ۰ گرم
دستور تهیه :
۱٫ابتدا ظرفی را روی حرارات ملایم قرار دهید ، کمی روغن زیتون به آن اضافه کنید و سپس پیازها، هویج، سیر ،آویشن و کرفس را اضافه کنید . این مواد را به مدت ۸ الی ۱۰ دقیقه بپزید تا نرم شود.
۲٫گوجه فرنگی‌ها ، آب سبزیجات ، برگ بو ، نمک، و فلفل را به ظرف اضافه کنید . این مواد را هم بزنید.
۳٫حرارت را کم کنید و پخت را تا ۲۰ دقیقه ادامه دهید.
۴٫پاستاها را اضافه کنید و به مدت ۱۰ دقیقه بپزید.
۵٫برگ بو را از ظرف خارج کنید و لوبیاها را به آن اضافه کنید . پخت را به مدت ۲ الی ۳ دقیقه ادامه دهید . کمی به هم بزنید تا لوبیاها نیز گرم شود.
