مواد لازم:

۱ـ ۵۰۰ گرم گوشت چرخ کرده ۲ـ یک عدد پیاز متوسط ۳ـ دو حبه سیر ۴ـ دو عدد تخم مرغ ۵ـ نمک و زردچوبه و فلفل سیاه به مقدار لازم

طرز تهیه:

ابتدا پیاز و سیر را رنده کرده و آب آن را می گیریم و با گوشت مخلوط می کنیم. سپس تخم مرغ را به همراه ادویه ها به آن اضافه کرده و به خوبی ورز می دهیم. دقت کنیم که مواد باید کاملا یک دست شوند. سپس آن را در اندازه های مناسب گلوله می کنیم و در روغن سرخ می کنیم.

دلیل وا رفتن شامی آب پیاز است. اگر آب پیاز آن را به خوبی بگیرید دیگر وا نمی رود.

ضمنا اگر میخواهید شامی پف کند باید تخم مرغ آن را بیشتر هم بزنید.