مواد لازم:

۱ـ سیب زمینی: ۴ عدد متوسط

۲ـ تخم مرغ: ۴ عدد

۳ـ سینه مرغ: یک عدد

۴ـ پیاز: ۱ عدد

۵ـ خیارشور: ۳۰۰ گرم

۶ـ هویج متوسط: ۳ عدد

۷ـ سس مایونز: به مقدار لازم

۸ـ آبلیمو: یک یا دو قاشق غذاخوری

۹ـ نخود فرنگی: ۳۰۰ گرم

روش تهیه:

ابتدا مرغ را با پیاز و نمک و کمی آب می گذاریم تا بپزد. پس از اینکه مرغ به خوبی پخت، آن را کاملا ریش ریش می کنیم. نخود فرنگی را نیز با کمی نمک و آب می پزیم و آب آن را جدا می کنیم. سیب زمینی و تخم مرغ را نیز جداگانه می پزیم و به شکل پورده در می آوریم. هویج را نیز می پزیم و نگینی خورد می کنیم و خیارشور را نیز به صورت نگینی خورد می کنیم. بهتر است سیب زمینی و تخم مرغ را رنده کنیم تا گلوله نشوند. سپس همه مواد را با هم مخلوط می کنیم.
برای طعم دار کردن سالاد الویه، سس مایونز را با یک قاشق آبلیمو، و کمی آب مرغ که از قبل مانده بود مخلوط می کنیم و مقدار کمی نمک و فلفل سیاه به آن می زنیم و سپس با مواد آماده شده مخلوط می کنیم.
برای تزئین الویه نیز می توانیم از خیارشور، نخود فرنگی و هویج که رنگ های متنوعی دارند استفاده کنیم.