برچسب: سلیاک

از این نظر که سلیاک یکی از بیماری های بسیار سخت دستگاه گوارش است تشخیص آن اهمیت فراوانی دارد. در این بیماری دستگاه گوارش، غلات بخصوص گندم و نان و به طور کلی گلوتن را تحمل نمی کند.

گلوتن پروتئینی است که در گندم، جو و چاودار یافت می‌شود. این ماده باعث کش آمدن خمیر و ترد شدن