دستور پخت چشم بلبلی پلو با مرغ
مواد لازم:
- لوبیا چشم بلبلی ۳۰۰ گرم
- برنج سه پیمانه
- شوید ۲۰۰ گرم
- نمک، فلفل و زردچوبه و روغن به میزان لازم
- مرغ ۵۰۰ گرم
- فلفل دلمه‌ای رنگی و پیاز از هر کدام یک عدد
- هویج دو عدد
- زعفران به میزان لازم
طرز تهیه:
لوبیا را با دو پیمانه آب می‌پزیم و در این فاصله برنج را خیس می‌کنیم. مرغ را به همراه پیاز، نمک، فلفل، زردچوبه، فلفل دلمه‌ای و هویج می‌گذاریم بپزد. بعد از پختن مرغ آن را ریش ریش می‌کنیم و در روغن کمی آن را تفت می‌دهیم. برنج را آبکش کرده و ته قابلمه نان می‌گذاریم و یک لایه برنج سفید و روی آن را زعفران، روی زعفران لوبیا و بعد شوید می‌ریزیم و این کار را تا انتهای مواد ادامه می‌دهیم بعد از دم کشیدن برنج برای کشیدن آن در ظرف مورد نظر یک لایه برنج و یک لایه مرغ خردشده می‌ریزیم و روی آن را با زعفران تزئین می‌کنیم.
