برگر بیف و قارچ یک تیر و چند نشان
مواد لازم برای ۴ نفر:
- پیاز کوچک: یک عدد، خرد شده
- قارچ: ۱۵۰گرم، خرد شده
- گوشت گوساله کم‌چرب: ۴۰۰گرم، چرخ‌کرده
- پودرنان خشک: ۵۰گرم
- سبزی معطرخشک: ۲ قاشق چای‌خوری
- رب گوجه‌فرنگی: یک قاشق غذاخوری
- آرد: به میزان لازم
- روغن: به میزان لازم
- نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
روش تهیه:
۱- پیاز و قارچ را در غذاساز پوره کنید، سپس آن را با گوشت، پودرنان، سبزی و رب گوجه‌فرنگی مخلوط کرده و ورز دهید تا یکدست شود، نمک و فلفل آن را اندازه کنید.
۲- مایه گوشت را به ۴بخش تقسیم کنید. دست‌های خود را آردی کرده و هربخش را به شکل همبرگر درآورید. برگرها را در یک سینی چیده و روی آن سلفون کشیده و ۳۰دقیقه در یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد.
۳- روغن را در یک تابه داغ کرده و هرطرف برگرها را ۵دقیقه روی شعله متوسط سرخ کنید. بعد آن را با نان و سبزیجات دلخواه سرو کنید.
نکات:
- به‌جای سبزی خشک از یک قاشق غذاخوری سبزی تازه ساطوری‌شده می‌توانید استفاده کنید.
- مدت زمان سرخ کردن برگرها بسته به ضخامت درنظر گرفته شده متغیر است.
- اگر برگرها را روی زغال کباب کنید، طعم آن بسیار بهتر خواهد شد.
