خواص ذرت

چه چیزی ذرت را تا این حد خاص می کند که باعث شود ما ان را متفاوت از سایر محصولات گیاهی در نظر بگیریم؟

ذرت به دلیل مزایای باورنکردنی ای که برای سلامت ما دارد باید به عنوان یکی از هدایای طبیعت در نظر گرفته شده و وارد رژیم غذایی ما شده است.

این دانه معمولا در سراسر جهان رشد می کند و می توان گفت که ایالات متحده یکی از بزرگ ترین کشورهای تولیدکننده ذرت است ، ایالات متحده تنها در سال ۲۰۱۷ حدود ۳۷۰ میلیون تن ذرت تولید کرده و پس از آن چین با ۲۷۱ میلیون تن تولید در سال پرچم دار جهان است.

خواص ذرت

  1. ذرت از کم خونی جلوگیری می کند

کم خونی چیست؟ کم خونی شرایطی است که در آن گلبول های قرمز یا هموگلوبین موجود در خون کاهش می یابد و این امر منجر به کمرنگی پوست و خستگی می شود.

این بیماری شایع ترین اختلال خونی رخ داده در انسان هاست. کم خونی تا کنون ۱٫۶۲ میلیارد نفر در سطح جهان را گرفتار نموده است. شایع ترین نوع کم خونی در سطح جهان کم خونی فقر آهن است.

آهن مهم ترین عنصر لازم برای تولید خون است. ۷۰ درصد آهن بدن در گلبول های قرمز خون شما که هموگلوبین نام دارند ذخیره شده است.

ذرت غنی از آهن (۲٫۷۱mg) ، اسید فولیک و ویتامین B6 است که به ایجاد گلبول های قرمز بدن کمک می کند. افراد بین ۱۹ تا ۵۰ سال به حدود ۱۸ میلی گرم اهن در روز نیاز دارند و ذرت در هر ۱۰۰ گرم ۲٫۷۱ میلی گرم آهن دارد.

بنابراین افزودن ذرت به رژیم غذایی تان ایده خوبی برای پیشگیری از کم خونی خواهد بود.

  1. ذرت برای سلامت چشم عالی است

ذرت یک منبع عالی از لوتئین و زاکسانتین است.

لوتئین و زاکسانتین چه چیزهایی هستند؟ این دو ماده، جزو کاروتنوئیدهای اصلی هستند یعنی همان رنگدانه هایی که رنگ زرد و مایل به قرمز را به میوه ها و سبزیجات می بخشند.

چگونه لوتئین و زاکسانتین به سلامت چشم ما کمک می کنند؟ این مواد در ماکولا ، لوتئین و زاکزانتین ، از ورود نور ابی به ساختارهای زیرین شبکیه جلوگیری می کنند و خطر آسیب اکسیداتیو ناشی از نور را که می تواند منجر به AMD شود ، کاهش می دهند.

بسیاری از مطالعات نشان داده اند که لوتئین و زاکزانتین یا به جلوگیری از تخریب ماکولا کمک می کنند یا می توانند جلوی افزایش سرعت این بیماری را بگیرند.

  1. ذرت می تواند خطر ابتلا به سرطان را کاهش دهد

ذرت به کاهش خطر ابتلا به برخی سرطان ها مانند سرطان ریه و سرطان روده بزرگ کمک می کند.

ذرت غنی از فیبر است (۷/۳ گرم در هر ۱۰۰ گرم) ، و لذا می تواند به کاهش سطح کلسترول کمک کند و خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ را هم کاهش می دهد.

یکی از ترکیباتی که در ذرت وجود دارد ، بتا کریپتوکسانتین نام دارد که می تواند به تقویت سلامت ریه ها کمک کند و ممکن است خطر ابتلا به سرطان ریه را هم کاهش دهد.

علاوه بر این ذرت منبع خوبی از آنتی اکسیدان های فلاونوئید و اسید فروولیک است و اسید فرولیک هم نقش مهمی را در جلوگیری از سرطان بر عهده دارد.

  1. منبع باورنکردنی فیبر

ذرت دارای ۷/۳ گرم فیبر در هر ۱۰۰ گرم است ، انجمن ملی فیبر مصرف بین ۲۵ تا ۳۸ گرم فیبر در روز برای آقایان و ۲۰ تا ۳۰ گرم فیبر در روز برای بانوان بین ۱۹ تا ۵۰ سال را توصیه می کند.

برای آقایانی که سنشان بالاتر از ۵۰ سال است ، روزانه حدود ۳۰ گرم فیبر و ۲۱ گرم هم برای خانم های بالاتر از ۵۰ سال توصیه می شود.

چرا فیبر یک ماده مغذی اساسی برای بدن است؟ برخی از شما ممکن است بدانید که فیبر می تواند به جلوگیری از یبوست کمک کند اما طبق گفته های pubmed.gov این ماده به کاهش خطر دیابت ، بیماری های قلبی ، سکته مغزی ، فشار خون بالا و برخی از انواع سرطان ها نیز کمک می کند.

  1. غلات بدون گلوتن

ابتدا باید بدانیم گلوتن چیست؟ گلوتن ترکیبی از دو پروتئین موجود در غلات ، به ویژه گندم است که باعث ایجاد بافت الاستیک در خمیر ان می شود.

افرادی که از بیماری سلیاک رنج می برند به پروتئین معروف به گلوتن موجود در گندم ، جو و جو دوسر حساسیت دارند.

گلوتن عوارض جانبی خاصی دارد اما این عوارض فقط در افرادی که از بیماری سلیاک یا اختلالات گلوتن رنج می برند مشهود است.

“گلوتن ذرت” ماده ای است که در ذرت وجود دارد البته ممکن است این امر ترسناک به نظر اید اما اصلاً ترسناک نیست ، زیرا این نوع گلوتن همان گلوتنی نیست که افراد مبتلا به سلیاک از ان رنج می برند.

  1. تامین کربوهیدرات های مورد نیاز بدن

ذرت دارای چربی و کالری اندکی است اما کربوهیدرات ان بسیار زیاد است ، هر دانه زرد ذرت حاوی حدود ۷۴٫۲۶ گرم کربوهیدرات در هر ۱۰۰ گرم است و همین امر باعث می شود که به عنوان یکی از غلات غنی از کربوهیدرات در نظر گرفته شود.

توصیه می شود که کربوهیدرات ها ۴۵ تا ۶۵ درصد از کل کالری روزانه شما را تشکیل دهند. بنابراین ، اگر روزانه ۱۰۰۰ کالری دریافت می کنید ، بین ۴۵۰ تا ۶۵۰ کالری ان باید از طریق کربوهیدرات ها تامین شود.

اگر روزانه به اندازه کافی کربوهیدرات دریافت نمی کنید ، ذرت را به رژیم غذایی خود اضافه کنید.

  1. ذرت در درمان دیابت مفید است

ذرت دارای ترکیبی به نام پلی فنول است ، که به عنوان گاردی از بدن در مقابل دیابت نوع ۲ محافظت می کند. ذرت علاوه بر اینکه غنی از فیبر است به کاهش سطح قند خون دیابتی ها و کاهش میزان کلسترول موجود در بدن نیز کمک می کند.

مطالعه ای که توسط دانشگاه علوم پزشکی ایران انجام شده است نشان می دهد که پلی فنول ها باعث کاهش قند خون (قند خون بالا) و ترشح انسولین و کاهش حساسیت به انسولین می شوند.

۲۹ میلیون نفر در ایالات متحده به دیابت مبتلا هستند و حدود ۴۲۲ میلیون نفر در جهان به این بیماری مبتلا می باشند. پس ذرت بخورید تا از این بیماری شیرین جلوگیری نمایید.

  1. ذرت ممکن است از آلزایمر جلوگیری کند

بیماری آلزایمر یک بیماری پیشرونده است که به حافظه و سایر عملکردهای مهم ذهنی آسیب می رساند.

بیش از ۵۰ میلیون نفر از این بیماری رنج می برند و این تعداد روز به روز در حال افزایش است و تخمین زده می شود که در سال ۲۰۳۰ این تعداد به ۷۵ میلیون نفر برسد.

ذرت منبع خوبی از تیامین (ویتامین B1) است و تیامین نقش اساسی ای را در حفظ عملکرد مغز ایفا می کند. علاوه بر این این ماده غذایی به سنتز استیل کولین کمک می کند ، که به نوبه خود منجر به بهبود حافظه می شود.

مقدار پیشنهادی روزانه تیامین برای مردان ۱٫۲ میلی گرم و برای زنان بالای ۱۸ سال ۱٫۱ میلی گرم در روز است. ذرت زرد حاوی ۰٫۳ میلی گرم تیامین در هر ۱۰۰ گرم می باشد..

  1. ذرت غنی از منگنز است

منگنز ماده معدنی ای است که در غذاهای مختلفی از جمله حبوبات ، آجیل ، غلات کامل ، دانه ها و سبزیجات سبز یافت می شود.

منگنز فواید زیادی برای سلامت استخوان ، کنترل دیابت و افزایش متابولیسم داشته و التهاب را کاهش می دهد.

کمبود منگنز می تواند باعث ضعف استخوان ، رشد آهسته یا مختل شدن رشد ، باروری کم و سوخت و ساز غیر طبیعی شود.

ذرت غنی از منگنز است به طوری که هر ۱۰۰ گرم ان حاوی ۱۲۷ میلی گرم منگنز می باشد. پس بهتر است رژیم غذایی خود را با خوردن ذرت غنی از منگنز کنید.

  1. ذرت به بهبود بواسیر کمک می کند

مردم به همه افرادی که از بواسیر رنج می برند پیشنهاد می کنند که “فیبر بیشتری بخورید و بدنتان را هیدراته کنید”. این جمله درست است زیرا برای درمان بواسیر باید فیبر بیشتری بخورید و بدنتان را هیدراته نمایید.

دو نوع فیبر وجود دارد که عبارت است از ، فیبر محلول و فیبر نامحلول.

فیبر محلول- در آب حل می شود و یک ژل ژله مانند تشکیل می دهد. این ژل باعث می شود مدفوع شما صاف و روان شده و به راحتی در طول روده حرکت نموده و بواسیر را کاهش دهد.

اما فیبر نامحلول در اب حل نمی شود و لذا به غذای شما فشار می اورد تا در طول روده حرکت کند و روده تان در حالت متعادلی قرار گیرد.
شما باید حداقل ۲۵ تا ۳۰ گرم فیبر در روز دریافت کنید.

ذرت یکی از بهترین منابع فیبر است البته فراموش نکنید که در کنار ان باید بدنتان را هیدراته نگه دارید

  1. ذرت به داشتن موهای سالم کمک می کند

روغن ذرت باعث افزایش گردش خون در پوست سر می شود و به تقویت موهای سر شما کمک می کند.

علاوه بر این ذرت حاوی چندین ویتامین است ، که مهم ترین انها ویتامین C می باشد. بدن شما به ویتامین C برای تولید پروتئینی معروف به “کلاژن” نیاز دارد.

کلاژن پروتئین اصلی ساختاری است که در پوست و سایر بافت های همبند بدن یافت می شود.

علاوه بر این ویتامین C به بدن شما در جذب آهن نیز کمک می کند و این ماده معدنی هم برای رشد مو های شما مهم است.

  1. ذرت مواد معدنی ضروری را در اختیار بدن قرار می دهد

در عصر کنونی ، همه برای کسب موفقیت در حال رقابت با یکدیگر هستند و همین رقابت ها باعث می شود که فراموش کنیم مراقب سلامتی خود باشیم. ما دیگر کمتر به سالم بودن غذاهایمان و یا خوردن غذاهای سرشار از ویتامین، مواد معدنی و چربی های مفید اهمیت می دهیم. به همین دلیل من به شما پیشنهاد می کنم که در رژیم غذایی روزانه خود حتما ذرت را هم بگنجانید ،

ذرت مملو از مواد معدنی ضروری ای مانند کلسیم ، آهن ، منیزیم ، فسفر ، پتاسیم ، سدیم و روی است. بدن شما هر روز به این مواد معدنی احتیاج دارد پس ذرت می تواند به شما کمک کند تا با جذب این مواد غذایی سیستم ایمنی بدن خود را در مقابل باکتری ها و ویروس های مضر تقویت نموده و به مبارزه با انها بپردازید.

  1. ذرت می تواند کلسترول LDL را کاهش می دهد

بیماران قلبی روز به روز در حال افزایش هستند. یکی از گزارش های ارائه شده در این خصوص تخمین می زند که ۸۴ میلیون شهروند آمریکایی در حال مبارزه با بیماری های قلبی و عروقی هستند.

مطالعه دیگری با مشارکت ۵۴ زن و مرد انجام شد و از انها خواسته شد تا غذاهای مشابهی را با روغن زیتون خام وروغن ذرت تهیه و مصرف کنند. نتایج نشان داد که روغن ذرت باعث ۱۱درصد کاهش کلسترول LDL شد حال انکه این رقم برای روغن زیتون خام تنها ۳٫۵٪ درصد بود.

لذا محققان دریافته اند که روغن ذرت در مقایسه با روغن زیتون، ۳ برابر بیشتر به کاهش کلسترول LDL کمک می کند.

 

  1. ذرت برای پوست مفید است

ذرت غنی از لیکوپن و ویتامین C است و این مواد جزو آنتی اکسیدان هایی هستند که به افزایش تعداد کلاژن (پروتئین ساختاری اصلی موجود در پوست) موجود در بدن شما کمک می کنند و از آسیب دیدن پوست توسط رادیکال های ازاد نور UV جلوگیری می نمایند

کلاژن برای بدن ما بسیار مهم است زیرا به معنای واقعی کلمه می تواند قابلیت ارتجاعی پوست را افزایش داده ، باعث کاهش چین و چروک شده و رطوبت پوست را افزایش دهد. بنابراین مصرف ذرت برای پوست شما اهمیت فراوانی دارد.

  1. اگر لاغر هستید زیاد ذرت بخورید

اگر دچار کمبود وزن هستید و سعی دارید وزن خود را افزایش دهید ، خوردن ذرت یک انتخاب مناسب برای شما خواهد بود زیرا ذرت حاوی مقادیر زیادی کربوهیدرات است و دارای کالری مناسبی نیز هست، بنابراین تا حد امکان ذرت بخورید ، چرا که قطعا به شما کمک خواهد کرد تا وزن مورد نظر خود را به دست بیاورید.

مطالب مرتبط

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud