مقاومت به انسولین، شرایطی است که در آن سلول‌های بدن به طور طبیعی به انسولین پاسخ نمی‌دهند. این امر می‌تواند منجر به افزایش قند خون و افزایش خطر ابتلا به بیماری‌های جدی مانند دیابت نوع ۲، بیماری قلبی و سکته مغزی شود.
هیپوگلیسمی که معمولاً به آن قند خون پایین نیز می‌گویند، زمانی رخ می‌دهد که میزان گلوکز در خون کمتر از حد طبیعی باشد. گلوکز منبع مهم انرژی برای بدن است.
در آمریکا ۱.۸ میلیون نفر از دیابت نوع یک رنج می‌برند. هر چند این نوع دیابت معمولاً در کودکی و نوجوانی شروع می‌شود، ولی امکان بروز آن در بزرگسالی نیز وجود دارد.
دیابت قندی نوع ۲ در اثر مقاومت بدن به انسولین یا کاهش حساسیت به انسولین همراه با کاهش نسبی و گاهی مطلق ترشح انسولین ایجاد می شود.
بیماری دیابت یکی از شایع ترین بیماری ها در جهان است .آمار مرگ و میر افراد دیابتی رو به افزایش است .افراد مبتلا به دیابت باید تحت نظر پزشک خود از یک رژیم غذایی سالم استفاده کنند .
ذرت می‌تواند دیابت را مدیریت کند، جلوی بیماری‌های قلبی را بگیرد، فشار خون را کاهش دهد، و از نقص لوله‌ی عصبی در هنگام تولد پیشگیری کند.
