آموزش پخت مرغ تنوری با سس مخصوص
برای تنوری كردن مرغ، ابتدا گریل را با شعله خیلی زیاد گرم كنید، سپس حرارت را پایین آورده و روی حالت متوسط قرار دهید.
زمان تهیه: 10 دقیقه به علاوه 60- 30 دقیقه زمان خواباندن آن
زمان پخت: 30 دقیقه
مواد لازم برای 4 نفر
- ماست كم چرب: 150 گرم
- سیر: 2 حبه، كوبیده شود.
- زیره سبز: یك قاشق چای خوری
- زردچوبه: یك چهارم قاشق چای خوری
- رنگ خوراكی قرمز: دو قطره
- سینه مرغ: 4 عدد
برای سس نعنا:
- نعنای كاملا خرد شده: یك قاشق غذاخوری
- سیر خرد شده: یك حبه كوچك
- خیار كوچك: یك عدد، به صورت مكعبی و ریز خرد شود.
- ماست كم چرب: 150 گرم
- آب یك لیمو ترش تازه
- نمك و فلفل به اندازه لازم
- روغن: مقداری
طرز تهیه:
• درون یك كاسه، ماست، سیر، زیره، فلفل، زردچوبه، رنگ خوراكی و نمك و فلفل را با هم مخلوط كنید.
• سینه های تمیز شده و بدون پوست مرغ را درون مخلوط فوق به مدت 60- 30 دقیقه قرار دهید و هر چند دقیقه یك بار آن ها را برگردانید.
• برای تهیه سس: نعنا و سیر و خیار را درون دستگاه مخلوط كن خوب با هم مخلوط كنید سپس ماست و در نهایت، آب لیمو و نمك و فلفل را به آن اضافه كرده و كمی دیگر آن ها را هم بزنید .سس آماده شده را تا زمان سرو، درون یخچال قرار دهید.
• سینه های مرغ را در ظرفی نسوز قرار داده و روی آن را با برس روغن بمالید.
• مرغ را با حرارت متوسط گریل به مدت 35 – 30 دقیقه بپزید. گاهی مرغ را برگردانده با بقیه روغن چرب كنید.
• مرغ تنوری با سس مخصوص ماست و نعنا میل كنید.
