مواد لازم:
۱ـ ماهی (بدون تیغ):۱ عدد
۲ـ گشنیز:۲۵۰ گرم
۳ـ شنبلیله: ۵۰ گرم
۴ـ پیاز:۲ عدد
۵ـ سیر: ۵ حبه
۶ـ ربه انار ترش:۳ قاشق غذاخوری
۷ـ نمک و فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
روش تهیه:
ابتدا سبزی ها را به خوبی بشویید و ریز خرد کنید. ماهی ها را نیز تکه تکه ریز کنید و کمی نمک روی آن بپاشید و کنار بگذارید. داخل ماهیتابه کمی روغن بریزید و بگذارید تا داغ شود. پیاز خرد شده را در آن ریخته و با نمک و فلفل و زرد چوبه تفت دهید که نرم شود. در ادامه سیرهای رنده شده و سبزیجات خرد شده را اضافه نمایید ؛ تفت دهید تا رنگ سبزی ها کمی تغییر کند و آب آن کشیده شود سپس نصف لیوان آب اضافه کنید و با حرارت ملایم بگذارید سبزی ها بپزند. سپس رب انار را به سبزی اضافه کرده و ۳ لیوان آب به آن اضافه نمایید. در ظرف را نیمه باز گذاشته و بر روی حرارت ملایم بگذارید تا خورش بجوشد. وقتی خورش تغییر رنگ داد تکه های ماهی را به آن اضافه کنید و ۳۰ دقیقه به آن فرصت دهید تا ماهی ها بپزد. حالا خورش قلیه ماهی آماده است می توانید آن را داخل ظرف ریخته و سرو نمایید.
