خوردن قارچ خام و ناپخته خطرناک است

عده زیادی از مردم عادت دارند قارچ خام را هم به همراه سبزیجات دیگر و به صورت سالاد مصرف کنند که از نظر علمی کاریست خطرناک.

البته گاهگاهی و یا به اصطلاح سالی یک بار ممکن است مشکلی را به وجود نیاورد ولی مصرف درازمدت آن به علت داشتن ماده سمی به نام Hydrazines که در حیوانات آزمایشگاهی تولید سرطان می کند ممکن است دردسرهایی را موجب گردد.

هنوز معلوم نیست که یک نفر پس از مصرف چه مقدار قارچ خام ممکن است به نوعی سرطان مبتلا شود.

پختن قارچ ها و حرارت دادن آنها باعث انهدام Hydrazines این ماده سمی موجود در قارچ می شود و خوردن ان مشکلی را بوجود نمی آورد. در این صورت از خوردن قارچ خام خودداری کنید و از زندگی لذت ببرید.