درمان کلسترول خون

 کلسترول ماده چرب موجود در خون است که برای ساختن سلول‌های سالم و حفظ غشای سلولی مورد نیاز است. اساسا توسط بدن انسان تولید می‌شود اما می‌توان آن را از مواد غذایی نیز به‌دست آورد.

کلسترول به تبدیل نور خورشید به ویتامین د نیز کمک می‌کند. با وجود این، داشتن کلسترول بالا می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را افزایش دهد. و کاهش کلسترول بالا امری بسیار ضروری است.

در این نوشتار با بازده همراه باشید تا ۴۰ درمان خانگی برای کاهش کلسترول بالا را بشناسید.

ر سالهاي اخير احتمالا راجع به كلسترول مطالب زيادي در روزنامه، مجله ها و حتي فيلم‏ها شنيده ايد. عليرغم اين موضوع هنوز افراد زيادي هستند كه نمي دانند كلسترول چيست و چگونه بر سلامتي اثر مي گذارد و در صورت وجود كلسترول بالا چه اقداماتي بايد انجام داد؟

 كلسترول يك ماده نرم و مومي شكلي است كه يك نوع چربي به شمار مي رود و در خون و همه بافت هاي بدن شما وجود دارد. كلسترول در ساختمان غشاي سلول ها، برخي هورمون ها و… شركت دارد وجود آن براي سلامت بدن ضروري است.

كلسترول بدن از دو راه به دست مي‏آيد:

راه اول و عمده ترين منبع كلسترول، كلسترولي است كه كبد خود انسان توليد مي كند. راه دوم كلسترولي است كه از خارج بدن تأمين مي شود و عمدتاٌ با خوردن غذاهاي حيواني مانند تخم مرغ، گوشت و شير فراهم مي‏شود. البته خوردن چربي‌هاي اشباع شده (نوع ديگري از چربي‌ها كه بيشتر خاستگاه حيواني دارند) نيز به توليد بيشتر كلسترول توسط بدن كمك مي نمايد.

اگر غلظت كلسترول خون بالا باشد، چه كار بايد كرد؟

اگر نتايج آزمايش خون خود را گرفتيد و كلسترول آن بالاتر از ميزان طبيعي بود. مضطرب نشويد! پزشك در اين رابطه به شما كمك خواهد كرد. اگر غلظت كلسترول خونتان در محدوده طبيعي باشد، پنج سال بعد اين آزمايش را تكرار نماييد.

آيا تنها كلسترول بالا باعث ابتلا به بيماريهاي قلبي- عروقي مي شود؟ خير. كلسترول بالا تنها يكي از عوامل خطرزا براي ابتلا به بيماري‌هاي قلبي- عروقي است. عوامل ديگر عبارتند از:

سيگار كشيدن، بيماري قند (ديابت)، فشار خون بالا، جنس مذكر .

 تركيب شدن دو عامل يا بيش از دو تا از عوامل خطرزاي قلبي- عروقي، احتمال پيدايش اين بيماري هاي را افزايش مي دهد.

پخت سالم غذا با چربي ها و روغن ها

 نه تنها غذاهايي كه انتخاب مي كنيد، بايد از نوعي باشند كه ميزان چربي آنها كم است، بلكه بايد طوري غذاها را بپزيد كه ميزان چربي آنها نيز كم باشد.

• نخستين گام، مصرف كم روغن در حين پخت مواد غذايي است، براي زماني كه مي خواهيد گوشت يا ماهي بخوريد، بهتر است آنها را در فر طبخ نماييد.

• تمام چربي هاي آشكار را جدا كنيد و پوست مرغ را پيش از مصرف جدا نماييد. (پوست مرغ سرشار از چربي است)

• سس سالاد كم چربي و ترجيحاٌ بدون چربي مصرف كنيد. بهتر است به جاي سس سالاد از آب ليمو استفاده نماييد.

• از مصرف زياد نمك بپرهيزيد.

• به جاي گوشت قرمز تا حدامكان از گوشت سفيد به ويژه گوشت ماهي استفاده كنيد.

• براي تهيه غذاهاي خود از عدس، لوبيا، نخود و ديگر حبوبات بهره بگيريد.

• از نانهاي با آرد سبوس دار مثل سنگك بيشتر استفاده كنيد.

 آجیل

آجیل مملو از چربی سالم اشباع نشده، پروتئین، فیبر، مواد مغذی، ویتامین‌ها و آنتی اکسیدان است. هر کسی باید کمی آجیل را در رژیم غذایی روزانه‌اش بگنجاند.

بادام زمینی، گردو، فندق، بادام، پسته، گردو پی کان، و دیگر آجیل‌ها کلسترول خون را کاهش می‌دهند. مطالعات نشان داده است که خوردن یک چهارم فنجان بادام در روز می‌تواند LDL (کلسترول بد) را تا ۴.۴ درصد کاهش دهد. علاوه بر این، شما می‌توانید بادام بو داده را بدون روغن مصرف کنید. گردو حاوی سطوح بالایی از اسیدهای چرب امگا ۳ است. برای کاهش ۱۶ درصدی LDL خود گردو بخورید.

 چه نكاتي را در برنامه غذايي خود بايد در نظر گرفت؟

اولين قدم اين است كه چربي هاي آشكار در مواد غذايي را جدا كنيد و چربي‏هاي اشباع يعني چربي هايي كه در دماي اتاق جامد هستند مانند شير پرچربي، خامه، كره، پنير پرچربي، پوست مرغ و چربي گوشت را كمتر مصرف نماييد.

سعي كنيد ميزان مصرف چربي به ويژه چربي هاي اشباع را در رژيم غذايي خود كاهش دهيد.

 از مصرف غذاهاي چرب و با كلسترول بالا نظير مغز، جگر، دل، كله پاچه، زدره تخم مرغ، سس هاي حاوي زرده تخم مرغ، كره، روغن نارگيل، روغن حيواني، شكلات، شيريني هاي خامه دار، كيك، سيب زميني سرخ شده، سوسيس و كالباس اجتناب نماييد. به جاي چيپس از سيب زميني «ساده پخته شده» استفاده كنيد و براي طعم دادن مقدار كمي كره روي آن بگذاريد يا اندكي نمك و فلفل به آن بيفزاييد.

• ماهي، مرغ و حبوبات چربي مضر كمتري دارند و منابع غذايي خوبي هستند. البته از سرخ كردن ماهي و مرغ در مقدار زيادي روغن بپرهيزيد. بهتر است ماهي و مرغ بصورت كبابي، آب پز يا بخار پز مصرف شوند.

• شير و انواع لبنيات كم چربي مصرف كنيد.

• سبزيجات و ميوه ها چربي كمي دارند و همچنين يك منبع سرشار از ويتامين ها هستند، بنابراين از اين مواد زياد مصرف نماييد.

• در صورت استفاده از چربي، از چربي هاي غيراشباع مانند روغن ذرت، كنجد، آفتابگردان، سويا و زيتون استفاده كنيد.

درمان کلسترول خون بلغور جو دو سر

جو به عنوان کاهنده‌ی سنتی کلسترول در نظر گرفته می‌شود. جو سرشار از فیبر محلول و شامل بتا-گلوکان است که باعث کاهش جذب کلسترول ( کاهش کلسترول بالا ) و کاهش سطح آن به طور طبیعی می‌شود. شما می‌توانید LDL خود را ۱۲-۲۴٪ کاهش دهید، در صورتی که به طور منظم یک و نیم فنجان جو مصرف کنید.

پیاز

یک پیاز را در آبمیوه گیری خرد کنید. یک قاشق چایخوری عسل را به یک قاشق چایخوری آب پیاز اضافه کنید. یا به عنوان روشی جایگزین، یک فنجان دوغ را با یک پیاز به خوبی خرد شده که یک چهارم قاشق چایخوری فلفل دارد مخلوط کنید و آن را به صورت روزانه مصرف کنید.

آب پرتقال

آب پرتقال منبع غنی‌ای از ویتامین ث، فلاونوئید و فولات است. نوشیدن ۳ فنجان آب پرتقال به صورت منظم می‌تواند به کاهش سطح کلسترول خون کمک کند.

دانه‌ی گشنیز

مطالعات نشان داده‌اند که تخم گشنیز می‌تواند سطح کل کلسترول و تری‌گلیسیرید‌ها را کاهش دهد. دانه‌های گشنیز دارای اثرات کاهنده قند خون هستند که برای بیماران دیابتی مفید است. به یک فنجان آب ۲ قاشق چایخوری پودر تخم گشنیز اضافه کنید. این محلول را برای چند ثانیه بجوشانید، و سپس، آن را صاف کنید. مقداری شیر، شکر، و هل برای بهتر کردن طعم و مزه به آن اضافه کنید. دو بار در روز از آن بنوشید.

برنج مخمر قرمز

برنج مخمر قرمز یک داروی سنتی چینی است که برای کاهش سطح کلسترول استفاده می‌‌شده است. این ماده شامل موناکولین، ایزوفلاون، استرول ها، و اسیدهای چرب اشباع نشده است. برای کاهش سطح کلسترول بالا، ۱۲۰۰-۲۴۰۰ میلی گرم از این مکمل را یک یا دو بار در روز مصرف کنید.

نکته- از این ماده‌ باید تحت نظارت مستقیم پزشک استفاده کرد.

سرکه‌ی سیب

سرکه‌ی سیب طبیعی به کاهش سطح کل تریگلیسرید و کلسترول خون کمک می‌کند. این یک درمان بسیار موثر برای معالجه‌ی چند بیماری است. ۱ قاشق چایخوری سرکه‌ی سیب را در یک لیوان آب مخلوط کنید و ۲ – ۳ بار در روز به مدت حداقل یک ماه از آن بنوشید.

علاوه بر این، اگر طعم و مزه آن را دوست ندارید، می‌توانید مقداری آب پرتقال، آب انگور، آب سیب تازه یا هر آب میوه مورد علاقه خود را با سرکه سیب مخلوط کنید.

 روغن ماهی

روغن ماهی و ماهی‌های چرب مانند ماهی تن، ماهی خال مخالی، ماهی قزل آلا، ماهی سالمون، شاه ماهی، ماهی آبی و ساردین مملو از اسیدهای چرب امگا ۳ لود هستند. آنها تری گلیسیرید را کاهش می‌دهند و از بیماری‌های قلبی جلوگیری می‌کنند. حدودا ۱-۴ گرم روغن ماهی در روز مصرف کنید.

از اين غذاها بيشتر استفاده كنيد:

• شير كم چرب (2 -1 درصد چربي) يا بدون چربي، ماست (چربي 2 درصد يا كمتر)، پنيرهاي تهيه شده از شير يا ماست بدون چربي

• قسمت هاي بدون چربي گوشت

• ماهي، گوشت مرغ و بوقلمون (بدون پوست) و به صورت كباب شده، نيم پز يا آب پز

• كيك و شيريني كم چربي (بدون خامه و كرم)

• سس ماينز كم چربي، سس سالاد كم چربي (مصرف در حد متعادل)

• روغن آفتابگردان، روغن زيتون، روغن ذرت و روغن سويا (مصرف در حد متعادل)

• آجيل (گردو، بادام و…)

از اين غذاها كمتر استفاده كنيد:

• شير پرچربي، پنيرهاي پرچربي، خامه، بستني، خامه ترش

• قسمتهاي پرچربي گوشت (دنده)، انواع سوسيس، كالباس، مغز، كله پاچه، جگر، دل، زرده تخم مرغ، پيتزا

• گوشت بوقلمون روغن زده شده، گوشت مرغ يا ماهي سرخ شده، كنسرو ماهي، ميگو

• كيك و شيريني پرخامه

• سس مايونز و سس هاي سالاد معمولي (پرچربي)

• روغن نارگيل، روغن هاي جامد، كره، روغن حيواني

راهنماي مصرف كربوهيدرات ها و مواد فيبر دار

از اين غذاها بيشتر استفاده كنيد:

• نان، غلات كامل، برنج، ماكاروني و غداهاي مشابه

• سبزي هاي تازه، كنسرو شده يا منجمد شده بدون سس مثل نخودفرنگي، سيب زميني، ذرت، هويج، كلم، گوجه فرنگي، كدو

• ميوه ها مانند سيب، انواع برگه، انواع توت، آلو، كشمش، پرتقال، انگور

• حبوبات از قبيل عدس و انواع لوبيا

• بيسكويت هاي كم چربي

از اين غذاها كمتر استفاده كنيد:

• بيسكويت هاي كرمدار و پرچربي، پيراشكي، شكلات و بستني

• غلات طبخ شده با روغن نارگيل

• سبزي هايي كه با سس هاي محتوي خامه يا كره طبخ شده باشند

• غذاهاي سرخ شده

• انواع كيك هاي ميوه اي، دسرهاي مختلف

• غذاهايي كه داراي مقدار زيادي گوشت باشند

• انواع چيپس

 روغن ماهی

روغن ماهی و ماهی‌های چرب مانند ماهی تن، ماهی خال مخالی، ماهی قزل آلا، ماهی سالمون، شاه ماهی، ماهی آبی و ساردین مملو از اسیدهای چرب امگا ۳ لود هستند. آنها تری گلیسیرید را کاهش می‌دهند و از بیماری‌های قلبی جلوگیری می‌کنند. حدودا ۱-۴ گرم روغن ماهی در روز مصرف کنید.

علاوه بر این، حداقل یک بار در هفته ۲ وعده ماهی بخورید، و بیشتر ماهی چرب مصرف کنید، چون آنها غنی‌ترین منبع اسیدهای چرب امگا ۳ هستند.

یا به طریقی دیگر، اگر گیاهخوار هستید، پس در رژیم غذایی‌تان برای کاهش کلسترول بالا تخم کتان را اضافه کنید که سرشار از امگا ۳ است.

عسل

 عسل مملو از شمار زیادی مواد معدنی و ویتامین است که آن را به یک کلسترول ستیز تمام عیار تبدیل می‌کند. به علاوه، آنتی‌اکسیدان‌های موجود در عسل به کلسترول اجازه نمی‌دهند که از خون خارج شوند و همچنین مانع از ورود آن به پوشش داخلی رگ‌های خونی می‌شوند.

۱ قاشق چایخوری عسل را به ۱ فنجان آب داغ اضافه کنید. همچنین می‌توانید یک قاشق چایخوری آب لیمو یا ۱۰ قطره سرکه سیب به این محلول اضافه کنید. این محلول را صبح‌ها بنوشید. این کار ممکن است چربی اضافی سیستم بدن شما را کاهش دهد و سطح کلسترول ثابت نگه دارد.

به طریق دیگر، یک قاشق چایخوری پودر دارچین را با یک فنجان آب جوش مخلوط کنید. به مدت ۳۰ دقیقه درب آن را بپوشانید. پس از آن، این محلول را صاف کرده و یک قاشق چایخوری عسل به این معجون اضافه کنید. آن را با معده خالی نیم ساعت قبل از صبحانه صرف کنید.

سویا

 سویا سرشار از منیزیم، فسفر، پروتئین، کلسیم، ویتامین ب، و آهن است. کلسیم این ماده غذایی ۱۰ برابر بیشتر از گوشت است. خوردن آجیل سویا، سویا و سایر محصولات غذایی ساخته شده از سویا (توفو و شیر سویا) راه ساده‌ای برای کاهش تولید کلسترول جدید است. توصیه می‌شود که مصرف ۲۵ گرم پروتئین سویا در روز می‌تواند ۵-۶ درصد کلسترول بالای خون را کاهش دهد.

نکته- بعضی‌ها ممکن است هنگام خوردن سویا با مشکلات گوارشی مواجه شوند. ممکن است دچار بیرون روی، معده درد یا اسهال شوند. بنابراین قبل از گنجاندن این ماده‌ی غذایی فعال به رژیم غذایی‌تان با یک متخصص تغذیه مشورت کنید.

انگور فرنگی هندی

انگور فرنگی هندی محتوی میزان بالایی از ویتامین ث و سرشار از مواد معدنی است که می‌تواند با تعدادی از بیماری‌ها مقابله کند. این میوه یک آنتی اکسیدان قوی است که با کاهش ساخت کلسترول اضافی باعث تقویت عضلات قلب می‌شود، بنابراین، شریان‌ها و عروق خونی تمیز نگه می‌دارد. ۱ قاشق چایخوری پودر انگور فرنگی هندی را به یک لیوان آب گرم اضافه کنید و صبح با معده خالی از آن بنوشید.

سیر

ارزش غذایی بالا و طعم منحصر به فرد سیر، آن را به یکی اجزاء اصلی آشپزخانه تبدیل کرده است. سوای طعم اشتهاآوری که به غذا می‌دهد سیر نقش مهمی در درمان بسیاری از بیماری‌ها ایفا می‌کند. خواص ضد لخته شدن خون و گوگرد موجود در سیر سطح کلسترول را متعادل نگه می‌دارد و تشکیل پلاک در عروق خونی را کاهش می‌دهد‌ و از لخته شدنی که می‌تواند به سکته قلبی منجر شود جلوگیری می‌کند. سیر خام تازه پوست کنده شده را بر روی سالاد، دال(لپه)، رسام(غذای هندی)، پیتزا، یا سوپ رنده کنید.

به عنوان روشی جایگزین می‌توانید هر روز ۲-۴ حبه سیر را با آب مصرف کنید.

برنج قهوه‌ای

رنج قهوه‌ای سرشار از مواد معدنی، فیبر و ویتامین‌ها است. برای کاهش کلسترول بالا برنج سفید را با برنج قهوه‌ای جایگزین کنید، چون سبوس آن حاوی روغن بسیار اشباع شده‌ای است که نقشی حیاتی در حفظ تعادل سطح کلسترول ایفا می‌کند. یک فنجان برنج قهوه‌ای حاوی ۱۱ درصد فیبر است.

زردچوبه

زردچوبه دارای خواص شفا دهندگی عالی زخم است. این ماده همچنین سطح کلسترول LDL را کاهش می‌دهد؛ از این رو، می‌تواند ساخت پلاک در دیواره‌های عروق را متوقف کند. زردچوبه ممکن است کلسترول خون را پایین بیاورد.

افزودن کمی پودر زردچوبه به کاری و سبزیجات در هنگام آشپزی یکی از بهترین راه‌های کسب دوز روزانه‌ی مناسبی از این گیاه قدرتمند است.
به عنوان روشی جایگزین، یک و نیم قاشق غذاخوری آب را با سه چهارم قاشق چایخوری زردچوبه و ۲ قاشق غذاخوری بادمجان پخته‌ی کوبیده مخلوط کنید. حالا، این خمیر را روی یک نان گندم بمالید و بعد از وعده‌های غذایی مصرف کنید.

 بادمجان

 بادمجان یکی از سبزیجات مناسب و در دسترس است که حاوی مقدار فراوانی فیبر رژیمی، پتاسیم، ویتامین ب۱ و ب۶، منگنز، نیاسین، فولات و بسیاری از مواد مغذی دیگر است که سطح کلسترول خون را ثابت نگه می‌دارند. بادمجان حاوی ناسونین نیز هست، جاذب رادیکال آزادی که جریان خون را از طریق شل کردن دیواره‌های رگ‌های خونی بهبود می‌بخشد. برای کاهش کلسترول مضر LDL از بدن‌تان، بادمجان را در رژیم غذایی‌تان بگنجانید. بادمجان را به هر شکلی می‌توان مصرف کرد- شکم پر، خوابانده شده در مایعات، کبابی، بو داده، یا سرخ کرده.

روش‌هاي ديگر براي كاهش خطر بروز سكته هاي قلبي و مغزي

در حالي كه غلظت بالاي كلسترول در پيدايش حملات قلبي و سكته هاي مغزي نقش مهمي دارد، اين عامل فقط يكي از عوامل خطرزاي قلبي- عروقي است و عوامل خطرزاي ديگر عبارتند از:

* استعمال دخانيات: سيگار نكشيد! سيگار يك عامل خطرزاي بسيار مهم براي بيماريهاي قلبي و سكته‏هاي مغزي است.

* فشار خون بالا: فشار خون را كنترل كنيد، فشار خون بالا اغلب با رژيم غذايي و دارو كنترل مي‏شود.

* فقدان فعاليت هاي بدني: در زندگي روزانه، براي انجام ورزش هاي منظم برنامه ريزي كنيد.

*افزايش وزن بيش از حد: وزن طبيعي خود را حفظ كنيد! در صورت وجود اضافه وزن، طبق نظر پزشك براي كاستن از وزن خود كوشش نماييد.

سيگار نكشيد: اگر شما سيگاري هستيد، قطعاٌ بهترين اقدام براي حفظ سلامتتان ترك سيگار است.

مهم ترين علت بيماري هاي قلبي- عروقي در افراد سيگاري، استعمال دخانيات است. در واقع 30 درصد تمام مرگ و ميرهاي ناشي از آسيب عروق كرونر، مربوط به مصرف سيگار است. استعمال دخانيات ميزان كلسترول خوب(HDL) را كم مي كند. اگر سيگار مي كشيد و كلسترول خونتان بالاست يا ديگر عوامل خطرزا در شما وجود دارد، احتمال ابتلا به بيماري‏هاي قلبي-عروقي در شما زياد است.

بنابراين با اراده خود بكوشيد تا هرچه زودتر، مصرف سيگار را كم و سپس قطع نماييد.

*كنترل فشار خون : فشار خون بالا اغلب با رژيم غذايي صحيح و تغييرشيوة زندگي كنترل مي شود. در صورت نياز، پزشك براي شما قرص هاي كاهندة فشار خون نيز تجويز خواهد كرد.

*انجام فعاليت بدني: فعاليت منظم ورزشي يكي از بهترين راه هاي مراقبت از قلب است. ورزش غلظت تريگليريد را كاهش مي دهد و سطح كلسترول HDL يا كلسترول «خوب» را افزايش مي دهد. ورزش باعث كاهش وزن و تقويت قلب مي گردد. در مورد نوع ورزش با پزشك خود مشورت نماييد.

*كاهش وزن : وزن متناسب يك عامل مهم در سلامت قلبي- عروقي است. اضافه وزن مي تواند سبب افزايش كلسترول LDL و كاهش كلسترول HDL شود. با نظر پزشك خود و رعايت مواردي كه ذكر شد، سعي كنيد تا حدامكان اضافه وزن خود را كاهش دهيد.